コーヒーの風味を表すカラーホイールが20年ぶりに更新

2016.2.25
SCAA_FlavorWheel_Poster.01.18.15_Page_2

ワインの味を言い表すのに「フルーティー」とか「芳醇な」とか、わかるようでよくわからない言葉が使われるのを聞くことが多く、きっと微妙な味の違いを表現するのにそれらの言葉が必要なのだろうなと漠然思っていました。しかしそれはワインに限った話ではなく、コーヒー豆の世界にもあるようです。このほど、米国スペシャリティーコーヒー協会(SCAA)がコーヒーの味を表す表現をまとめたチャートを20年ぶりに更新し公開しました。

このカラーチャート(カラーホイール)、中心から外側に向かうように使います。たとえばコーヒーにフルーティーな感じを受けたとしたら、それはベリー系なのかドライフルーツなのか、あるいは柑橘系なのかといった感じに分かれていき、最終的にたどり着いた内容を自分の言葉で表現するのだそうです。「レモンのようなさわやかな酸味」とかいうやつですね。

カラーホイール中にところどころ隙間がありますが、これは隣り合った者同士の関係をあらわし、隙間が小さいほど似た感じなんだそうです。

「干し草みたいな風味」や「ゴムのような薬品臭」のコーヒーがあるのか気になるところですが、これからは喫茶店などでコーヒーを飲むときはこのチャートを思い出してちょっとだけ味わって飲むようにしたいと思います。

ところでワインのほうにはも似たような共通の表現方法があり、そこには「濡れた犬の香り」などもあるそうです。

ソムリエ 講座【008 ワインテイスティングの面白い表現用語】│ ワイン通販専門店 My Wine CLUB(マイワインクラブ)

奥が深い世界ですね。

(via Wired)
(source SCAA)

タグ:

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

amazon

Amazonギフト券10,000円分が当たる「Prime Musicを聞いてAmazonギフト券を当てよう」キャンペーン開催中

Amazonで、「Prime Musicを聞いてAmazonギフト券を当てよう」というキャンペーンが開始されました。 1000名にAmazonギフト券10,000円分が当たります。 「Prime Mu

Amazon

12月6日限定! HUAWEI P9 / P9 liteが最大24%オフ

12月6日0時から始まったAmazonのCyber Mondayセールで、HUAWEI P9 / P9 liteとOCNモバイルONEのSIMセットが最大24%オフの特価となっています。 割引率として

Amazon Dash

ボタン一つで注文できるAmazon Dash Buttonをレビュー セットアップ方法を紹介

ボタン1つで商品を注文できるAmazon Dash Buttonを購入してみたので、セットアップ方法を紹介したいと思います。 関連:ボタン一つで注文できるAmazon Dash Buttonが日本でも

HUAWEI

HUAWEI Japanが12月13日にMate 9を国内発表?

HUAWEIが12月13日に何かの発表を行うようです。 HUAWEI JapanのTwitterアカウントがツイートしているのですが、「A STEP AHEAD」というキャッチが使われています。 発表

TONE モバイル

子供を見守る強力なTONEファミリー機能をレビュー

先日からお借りしているTONEモバイルのTONE m15ですが、今回はTONEモバイルを利用する動機にもなりえる、TONEファミリーの機能についてレビューしたいと思います。 関連:TONEモバイルのス

HUAWEI Mate 9の詳細レビュー 5.9インチだけど片手で楽に持てるサイズ感

HUAWEI Mate 9の詳細レビュー 5.9インチだけど片手で楽に持てるサイズ感

HUAWEIの最新モデル、HUAWEI Mate 9を購入したので早速レビューです。 まだ1ShopmobileやExpansys、GearBestなどのECサイトには入荷していなかったので、今回...

スマホの画面をテレビに出力できるMiracast(ミラキャスト)の使い方

スマホの画面をテレビに出力できるMiracast(ミラキャスト)の使い方

名前だけは聞いたことはあるものの、使っている、活用しているという話をあまり聞かないMiracast(ミラキャスト)、どんなものかと思って実際に使ってみました。 ...

honor 8の詳細レビュー HUAWEI P9やZenfone 3と比較してみました

honor 8の詳細レビュー HUAWEI P9やZenfone 3と比較してみました

上位機種のHUAWEI P9と同等のスペックを持つhonor 8の詳細レビュー。HUAWEI P9やASUS ZenFone 3と比較しながら紹介します。...

Amazonの日本版Cyber Mondayセールは12月6日0時から開催

Amazonの日本版Cyber Mondayセールは12月6日0時から開催

世界的にはCyber Mondayは先週でしたが、日本では12月第2週がCyber Monday。 ということで、12月6日0時からAmazonでCyber Mondayセールが始まります。 A...

楽天モバイル、12月5日、7日にも半額タイムセールを開催

楽天モバイル、12月5日、7日にも半額タイムセールを開催

12月3日から楽天スーパーSALEが開催されており、楽天モバイルでもZenFone 3 Ultraが半額などのセールが行われていました。 ZenFone 3 Ultraは1,000台が3分ほどで完...

MENU

back to top