福島の新名物になれるか? キヌアズマの全粒粉を使った香り高い「矢大臣うどん」を食べてみた

2015.3.27
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reviewsのサンプルテストで、福島の新しい名物になるかもしれない矢大臣うどんを頂きました。

矢大臣うどんは、いわき最高峰「矢大臣山」のふもとで作られた国産小麦「キヌアズマ」をまるごと製粉した全粒粉をつかっているのが特徴、ということです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

全粒粉をつかっているので、うどんといっても白くはなく、ちょっと黒っぽい色をしています。

うどんというより蕎麦っぽいですね。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

そんな感じで早速調理です。茹で時間は5分以上。冷やして食べるときには少し短めの時間であげるといいそうです。

5分以上ゆでると柔らかくなると同時にモチモチ感が増してきます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

茹で上がったら、冷水でぬめりをとります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

まずはそのままつけ麺で。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

腰の強さもさることながら、麺そのものの味が強いです。全粒粉だからなのか「キヌアズマ」がそういう品種の小麦なのかは定かではないのですが。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2品目は大根としめじを使って温かいうどんを頂きます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

茹でた麺をさらにスープと一緒に煮込んだりしたのですが、グズグズになるようなことはなく、やわかくモチモチしながらもしっかりと腰が残っていました。

そして冷たい状態よりも温かいほうが麺そのものの味が生きている感じです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3品目は釜玉風に。うどんの味がしっかりしているので、薄味が好きな人はだし醤油はなくても大丈夫なくらい。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

そして最後はペペロンチーノ。

福島美味ブログに矢大臣うどんを使ったカルボナーラが載っていたので、だったらペペロンチーノもいけるんじゃね?と思って作ってみたのですが……ペペロンチーノというよりも焼きうどんかな?

アリかナシかでいうとアリだと思いますが、ニンニクの香りがうどんに勝ってしまい矢大臣うどんの良さを打ち消しちゃってました。

とりあえず4品作ってみましたが、今回作った中では温かいうどんが一番美味しかったですね。冷たいざるうどんよりも暖かくして食べたほうが美味しいうどんだと感じました。

でも食べてみてもやっぱりうどんというより蕎麦っぽいかなぁ。この感じは津久井の名産「せき麺」に通じるものを感じます。

そんな矢大臣うどんですが、4月3日に日本橋ふくしま館 MIDETTEで試食会があるそうです。噂の矢大臣うどんを使ったカルボナーラも食べられるそうですよ。気になる人は足を運んでみてはいかがでしょうか。

タグ: , ,

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

どこでもドアが実在したらこんな感じ? ドラえもんVRを体験してきた

東京スカイツリーのお膝元、ソラマチで開催されている、ドラえもんVR「どこでもドア」を体験してきました。 関連:ドラえもんVR「どこでもドア」のPV公開 どこでもドア体験は2月20日から – Dream

HUAWEI nova liteはHUAWEI P8 lite(2017)でhonor 8 liteでもある

先日HUAWEI Japanが発表したHUAWEI nova lite、他国にはないラインナップで日本市場向けの新規モデルかと思ったのですが、欧州で2月から販売開始されたHAUWEI P8 lite(

Androidとモニターを繋ぐとPCライクなマルチウィンドウが使える、RemixOS for Mobile発表

これまで、タブレットやPC向けのRemixOSをリリースしていたjideが、スマートフォン向けのRemixOS for Mobileを発表しました。 その前にRemixOSとは何ぞやという話ですが、こ

猫のためのスピーカー? OMAKER M7が20%オフになるキャンペーンを実施中

2月22日は222(にゃんにゃんにゃん)で猫の日だ!ということで、OMAKERが猫のためのBluetoothスピーカー M7を本日限定かつ300台限定で20%OFFになるキャンペーンを行っています。

HUAWIE novaとnova lite発表 若者向けアピールのミドルクラス 2月24日発売

HUAWEI Japanが日本市場向けにHUAWEI nova、nova Liteを発表しました。 どちらも2月24日に発売となります。 若者向けのnovaとnova lite 「日本市場向けに」とい

スマホの画面をテレビに出力できるMiracast(ミラキャスト)の使い方

スマホの画面をテレビに出力できるMiracast(ミラキャスト)の使い方

名前だけは聞いたことはあるものの、使っている、活用しているという話をあまり聞かないMiracast(ミラキャスト)、どんなものかと思って実際に使ってみました。 ...

HUAWEI nova liteはHUAWEI P8 lite(2017)でhonor 8 liteでもある

HUAWEI nova liteはHUAWEI P8 lite(2017)でhonor 8 liteでもある

先日HUAWEI Japanが発表したHUAWEI nova lite、他国にはないラインナップで日本市場向けの新規モデルかと思ったのですが、欧州で2月から販売開始されたHAUWEI P8 lit...

Androidとモニターを繋ぐとPCライクなマルチウィンドウが使える、RemixOS for Mobile発表

Androidとモニターを繋ぐとPCライクなマルチウィンドウが使える、RemixOS for Mobile発表

これまで、タブレットやPC向けのRemixOSをリリースしていたjideが、スマートフォン向けのRemixOS for Mobileを発表しました。 その前にRemixOSとは何ぞやという話です...

HUAWEI P9よりもおススメ! honor 8の詳細レビュー

HUAWEI P9よりもおススメ! honor 8の詳細レビュー

上位機種のHUAWEI P9と同等のスペックを持つhonor 8の詳細レビュー。HUAWEI P9やASUS ZenFone 3と比較しながら紹介します。...

「HUAWEI P9」と「HUAWEI P9 lite」どちらを買うか悩んでいる人のためスペックを比較

「HUAWEI P9」と「HUAWEI P9 lite」どちらを買うか悩んでいる人のためスペックを比較

HUAWEI P9とP9 lite、どちらを購入するか悩んでいる人のために、スペック比較と選ぶためのポイントになりそうな箇所をピックアップしてみました。...

MENU

back to top